22/02/2010 - Chef ensina a preparar carne de gato

Beppe Bigazzi foi punido após recomendar na TV as melhores formas de cozinhar uma “suculenta e macia” carne de felino

Cozinheiro recomendou que a carne de gato seja deixada marinando por três dias para ficar mais macia
Crédito: Dan4th Nicholas

Há um bom tempo que as entidades protetoras dos animais têm lutado para proibir o abate e consumo de carne de cães e gatos. Na China, por exemplo, já existe inclusive um projeto de lei que vai excluir os pets dos cardápios dos restaurantes e multar quem insistir com a matança. Mas parece que o costume, infelizmente, ainda está enraizado na vida dos mais tradicionalistas.

Esse foi o caso do chef italiano Beppe Bigazzi, de 77 anos, que durante o programa de TV La Prova del Cuoco (O desafio do cozinheiro), sugeriu como preparar uma deliciosa e macia carne de gato. Os defensores dos animais não gostaram nada dos comentários do italiano e pressionaram o canal RAI a suspender indefinidamente o cozinheiro.

De acordo com o site do jornal britânico Daily Mail, Bigazzi explicou que a melhor forma de preparar a carne de gato é deixá-la marinando por três dias para que fique mais macia. Em seguida, o alimento deve ser cozido em uma caçarola.

Em entrevista à publicação, a Agência de Proteção Animal italiana declarou que “qualquer pessoa que for à televisão promover o sabor da carne de gato é culpada por instigar os espectadores a cometer um ato de crueldade contra animais”. Vale lembrar que consumir animais domésticos é considerado crime no país, passível de 18 meses de prisão.

Em sua defesa, o cozinheiro declarou que consumir carne de gato foi um costume antigo na cidade de Valdarno, próxima à Florença, e que durante os anos 30 e 40, era comum que as pessoas comessem o prato, na Toscana. “Eu estava falando de tradições antigas e não sugerindo que as pessoas continuassem comendo carne de gato”.

Atualmente, a população de gatos domésticos na Itália é de 8 milhões, sem contar os outros 50 mil bichanos de rua, que são castrados ou mortos pelos órgãos competentes todos os anos no país